Spira

Viktor Englund gillar arbetet som bartender, men det är ingenting han tänker hålla på med hela livet. – Jag vill bli brandman. Det är ett fysiskt jobb, dessutom vill jag hjälpa människor som har råkat illa ut. Bild: Peter Lindegren

Sommarens fyra godaste drinkar

Slå dig ner i solskenet med en svalkande drink eller låt gästerna på sommarfesten läppja och njuta. Bartendern Viktor Englund blandar till några goda alkoholfria drinkar åt oss, så du kan lugnt ta bilen hem.

Kategorier: Recept 

- Jag gillar syrliga drinkar. Särskilt på sommaren när det behövs lite svalka i värmen.

Viktor Englund skivar vant ett grönt äpple i riktigt tunna skivor innan han pressar det för att få ut det mesta av smaken. Han berättar att det är mer frukt och bär i alkoholfria drinkar än i andra, för att ge ordentligt med smak.

- Det är viktigt att allt är fräscht, säger han och smakar kvickt av äppeldrinken med ett litet sugrör. Drinkar som skakas eller mixas smakar vi alltid av för att få rätt balans.

Det är drygt fyra år sedan han började på restaurang Äpplet med att servera vid beställningar, sedan blev han diskplockare på tc. Han brukade smyga in bakom baren för att se hur de jobbade.

- Till slut fick jag frågan om jag ville bli bartender och det ville jag ju, berättar Viktor med ett brett leende.

Han har ingen egentlig skolning, men har gått kurser i drinkkunskap och alkohollagar. En viktig del i arbetet tycker han själv.

- Jag måste vara smidig gentemot gästen naturligtvis, men det är också nödvändigt att sätta stopp, säger han. Det är ju för gästernas skull först och främst.

 

Gillar sommarens jordgubbar

Viktor har ett antal drinkar, som han kan utantill, men känner att det är kul att pröva på nya. De svårare, som tar lite tid att blanda, är en välkommen utmaning.

- Nu när det blir sommar och uteliv är det också roligare, tycker han. Det är en större variation av frukter och bär, som jordgubbar till exempel. En av mina favoriter.

Viktor mixar snabbt till en jordgubbsdrink och jag hinner inte riktigt med att se alla moment, så det är tur att han skriver ner recepten. Vartefter de olika dryckerna blir klara radar han upp dem på bardisken. En härlig kvartett för ögat - och gommen när jag väl får smaka på dem.

- Det är roligt att blanda drinkarna när gästerna ser på, berättar Viktor. Många vill veta vad det är i och det är kul att berätta vad vi gör. Alla är kanske inte så insatta i det här med olika drinkar, men det är bara att fråga.

Syrlig äppeldrink

Ingredienser

  • Muddla några bitar grönt äpple
  • 4 cl färskpressad citronjuice
  • 2 cl sockerlag
  • 3 cl ananasjuice

Gör så här:

»Muddla« är bartenderspråk för att krossa och pressa saft och kött ur frukt eller bär med hjälp av en muddlerstav. Det går även att använda skaftet på en trägaffel.

Sockerlag: koka långsamt upp lika delar vatten och socker tills sockret löst sig.

1 cl är 10 ml. En tsk motsvarar 5 ml och en msk 15 ml. Alltså: 1 cl = 2 tsk, 3 cl = 2 msk.

Skaka/rör om och sila över i ett glas och tillsätt is. Tillsätt lite sprite om du så vill.

Passionate

Ingredienser

  • Fruktköttet från en passionsfrukt
  • 4 cl tranbärsjuice
  • 3 cl ananasjuice
  • 2 cl sockerlag
  • 2 cl citronjuice

Gör så här:

Skaka/rör om och sila över i ett högt glas. Tillsätt sodavatten och rör om, tillsätt is och servera.

Jordgubb/mynta

Ingredienser

  • Muddla 2-3 jordgubbar
  • Muddla några myntablad
  • 2 cl sockerlag
  • 3 cl färskpressad citronjuice
  • 4 cl tranbärsjuice

Gör så här:

Skaka/rör om och sila över i ett glas. Tillsätt lite sodavatten, is och servera.

Fruktsallad

Ingredienser

  • Muddla all frukt ni har hemma, passionsfrukt, apelsin, jordgubbar, äpple
  • 3 cl sockerlag
  • 3 cl citronjuice
  • 3 cl tranbärsjuice
  • 3 cl ananasjuice
  • 3 cl grapejuice

Gör så här:

Skaka ordentligt och sila över i ett högt glas. Tillsätt lite sodavatten, is och servera.

Senast uppdaterad: 31 maj 2012

Dela

Goda, svalkande alkoholfria sommardrinkar

Bild: Peter Lindegren

Syrlig äppeldrink och Passionate

Bild: Peter Lindegren

Jordgubb/mynta-drink

Bild: Peter Lindegren

Spiras nyhetsbrev

Fyll i din e-postadress och klicka på Prenumerera, så får du vårt nyhetsbrev direkt i din mailbox!