Text Eva Gustafsson | 26 augusti 2013

Kategorier: Recept 

Ingrid Holmlund och Johanna All Berggren i Mariakyrkan träffar ofta människor som har en svår ekonomisk situation. Där föddes idén till matlagningskursen.

- Det finns mycket pengar att spara i valet av det vi äter, säger Ingrid.

I dag står hon och Johanna i köket för att ge exempel på billig och enkel mat. De bjuder på en gyllengul squashsoppa med baguette och rödbetshummus. Mycket grönsaker är billiggare än kött och Johanna, som är vegetarian, har många idéer att dela med sig av.

- Ugnsbakade rödbetor med salt är jättegott i all sin enkelhet, tipsar hon. Fördelen med grönsaker är att du kan använda det som finns under säsongen och det kostar betydligt mindre.

Hon tipsar också om att med en omelett som grund är det bara att blanda i av de rester och småsnuttar som finns i kylskåpet. Det går att ta vara på mer än vi kanske tror, framför allt ska vi inte stirra oss blinda på bäst-före-
datumet. Gammal fil kan till exempel användas i brödbaket.

- Baka själv är ett jättebra sätt att spara pengar, säger Ingrid med eftertryck och sätter in en plåt med baguetter i ugnen. Visserligen kan det kosta lite första gången alla ingredienser ska köpas, men sedan finns de ju hemma, allt går inte åt till ett bak.

Så räcker pengarna längre

Vårens kurs har rört sig om just detta; matlagning och nyttiga tips kring hur vi kan få våra pengar att räcka längre.

- Det handlar inte om att dela ut några pekpinnar, förklarar Ingrid Holmlund. Vi vill hjälpa till med att se hur pengarna kan användas på bästa sätt. 

Både hon och Johanna ser hur antalet personer som har det svårt ekonomiskt ökar och hur de finns i alla åldersgrupper. De vill inte bara dela ut pengar eller en matkasse i månaden, utan på annat sätt möta människors behov.

- Det är bara fantasin som sätter gränser för vad kyrkan kan göra, konstaterar Ingrid Holmlund och Johanna All Berggren.

Senast uppdaterad: 5 september 2013